По словам заместителя председателя правительства Подмосковья Георгия Филимонова, в настоящее время в РФ важно создавать свои производства для получения молочных заквасок. Новое предприятие будет выпускать 50-60 килограмм сухого бактериального концентрата за цикл. Каждый год завод будет производить 11 000 килограммов. Размер инвестиций в проект составил 580 млн рублей. Запуск производства обеспечит создание 100 рабочих мест.
Закваски будут использоваться для выпуска молочной продукции. Площадь цеха составит 600 квадратных метров. При этом систему управления техпроцессом полностью автоматизируют, в том числе обеспечат возможность подключения к удаленному компьютеру по сети Wi-Fi.
В то же время потоки сырья и материалов не будут пересекаться с потоками сотрудников предприятия, производственный процесс будет полностью изолированным. В помещениях будут поддерживаться микроклимат и проводиться антимикробная обработка помещений УФ-излучателями.