Четверть россиян (25%) частично или полностью отказываются от употребления мяса и придерживаются принципов вегетарианства или флекситарианства (что подразумевает ограниченное употребление мяса). Дополнительные 66% россиян задумываются о возможности отказа от продуктов животного происхождения. Эти данные были представлены в исследовании фудтех-проекта «Еда будущего», сообщает «Известия».
Согласно результатам исследования, 8% россиян уже перешли на веганство, которое полностью исключает продукты животного происхождения. Дополнительные 13% респондентов включают в свой рацион мясо птицы.
Более того, большинство россиян задумываются о возможности отказа от продуктов животного происхождения. Примерно 46% респондентов выражают желание перейти на альтернативы мясу и молочной продукции, что обусловлено аллергией или непереносимостью продуктов животного происхождения. Забота о собственном здоровье является еще одной мотивацией для изменения диеты (23%), а также сочувствие животным (сообщено 23%).