Франшиза ZM CULTURE&COFFEE — сеть кофеен
- Общие инвестиции: от 5 млн. руб.
- Месячная прибыль: от 172 тыс. руб.
- Окупаемость: от 14 мес.
- Дата запуска франшизы: 2022 год
- Паушальный взнос: от 100 тыс. руб.
- Роялти: отсутствует
- Кол-во открытых франшиз: 24 шт.
- Кол-во собственных предприятий: 3 шт.
О компании и бизнесе
Компания ZM была основана в 2008 году с целью популяризации культуры потребления кофе. ZM была первопроходцем на региональном рынке и одной из первых предложила формат комфортных кофеен на локальном рынке Дагестана.
Сегодня ZM — это сеть из 24 собственных объектов и 3 франшиз, кофеен и ресторанов, расположенных почти во всех крупных городах и поселках Дагестана.
![Франшиза сети кофеен ZM CULTURE&COFFEE](https://topfranchise.ru/upload/medialibrary/102/fkkwnqnae53b66u5193mq1cr17k62lpw.jpg)
В 2023 году компания запустила ребрендинг фирменного стиля и создала неповторимый современный дизайн заведений — гармоничное сочетание функциональности, эстетичности и уюта.
Каждая кофейня имеет свой неповторимый дизайн и свою атмосферу, но их объединяет постоянное высокое качество продукции, услуг и неповторимый ароматный кофе.
ZM — компания полного цикла: собственный завод по обжарке кофейных зерен, кондитерское производство, заготовочный цех полуфабрикатов из мяса и макаронных изделий.
Обжарочная компания ZМ ежедневно проводит Каппинг — процесс профессиональной дегустации, во время которой определяются характеристики вкуса и запаха кофе для контроля качества обжарки.
Кондитерское производство сертифицировано по ХАССП, что исключает выпуск некачественных продуктов питания. Меню десертов включает как классические позиции, так и разработанные персонально шеф-кондитером компании ZM.
Большинство клиентов кофейни становятся постоянными и уже не представляют свой день без привычного завтрака в кофейне ZM.
Аудитория посетителей разнообразна — от студентов, забежавших взять кофе с собой, до бизнесменов, привыкших проводить деловую встречу, наслаждаясь ароматом настоящего кофе в уютных и гостеприимных залах кофеен ZM.
![Франшиза сети кофеен ZM CULTURE&COFFEE](https://topfranchise.ru/upload/medialibrary/5a2/f3n3too5c79dunicjvh9l8im1ay9zl7v.jpg)
![Франшиза сети кофеен ZM CULTURE&COFFEE](https://topfranchise.ru/upload/medialibrary/39b/wz7rr5zeqmzme1sf0e5wl1ifd51j4x76.jpg)
В компании действует программа «Карьерного роста», которая исключает «текучку кадров», каждый сотрудник на любой должности всегда может продвинуться на ступеньку выше.
ZM с радостью открывает свои двери перед теми, кто хочет приобщиться к повседневной, но потрясающей и завораживающей культуре кофепития.
![Франшиза сети кофеен ZM CULTURE&COFFEE](https://topfranchise.ru/upload/medialibrary/7e8/7mkqcj0kfe53cq1n3iobg85nrts0f762.jpg)
Описание франшизы
ZM придерживается методики поступательного развития, за 15-летний опыт компания научилась открывать только успешные и прибыльные предприятия: все запущенные проекты успешно работают и приносят стабильный доход.
Команда ZM отработала систему подбора локации и помещения, найма сотрудников, логистику, структуру управления и методику развития кофеен.
Кофейни ZM успешно работают в больших и маленьких городах: Махачкале (625 тысяч человек) и поселке Манас (6 тысяч человек) за счет правильно выбранных форматов и индивидуальной стратегии развития.
Сформированная привычка потребителя пить кофе вне дома требует увеличения кофейных точек в целом и сегмента «с собой» в частности.
Росстат зафиксировал рост ресторанного рынка в 2022 году на 4,7% в сравнении с 2021-м — до 2,28 трлн рублей (оборот ресторанов, кафе и баров). Такие данные ведомство обнародовало в феврале 2023 года.
Пока бренды уходят самое время занять своё «место»!
ZM Culture&Coffee выделили 2 основных формата для франшизы:
- Формат «КОФЕ-БАР» Небольшие кофейни с минимумом посадочных мест и малым количеством взаимозаменяемого персонала.
- Площадь: от 20 до 50 м², без кухни.
- Локация: многолюдные улицы, районы, вблизи институтов, бизнес-центров и других общественных учреждений, а также новые жилые кварталы или торговые центры.
- Рассматриваются населенные пункты с населением от 8 000 человек.
- Персонал — 5 человек (3 бариста- кассира, бариста-администратор и техничка).
- Производство без кухни, в меню: напитки, выпечка и кондитерские изделия.
- Формат «КОФЕЙНЯ» Кофейня с посадочными местами и возможностью открытия летней веранды.
- Площадь: от 50 до 200 м², без кухни.
- Локация: многолюдные улицы, районы, вблизи институтов, бизнес-центров и других общественных учреждений, а также новые жилые кварталы или торговые центры.
- Рассматриваются населенные пункты с населением от 8 000 человек.
- Персонал — 7 человек (1 администратор, 4 бариста-кассира — 2 человека в смену, 2 технички).
- Небольшая кухня, в меню: напитки, сэндвичи, выпечка и кондитерские изделия.
Дополнительные форматы:
Формат «Локал» | Формат «Трек» | Формат «Экспресс» |
---|---|---|
![]() | ![]() | ![]() |
Островок в ТЦ, как с посадочными местами, так и без или кофейни «на вынос» без посадочных мест | Формат «Трек» кофейня в виде павильона либо мобильного трека | Формат «Экспресс», кофейный аппарат самообслуживания. Может быть установлен в фойе учебных заведений, офисных и торговых центров, на АЗС и т.д. |
Оборот от 735 000 ₽ | Оборот от 1 115 000 ₽ | Оборот от 135 000 ₽ |
Чистая прибыль от 270 000 ₽ | Чистая прибыль от 411 000 ₽ | Чистая прибыль от 66 000 ₽ |
Инвестиции 1 900 000 ₽ | Инвестиции 3 500 000 ₽ | Инвестиции 500 000 ₽ |
Паушальный взнос 350 000 ₽ | Паушальный взнос 500 000 ₽ | Паушальный взнос 100 000 ₽ |
А также есть возможность:
- На индивидуальных условиях есть возможность предложить франшизу кафе-ресторана с полноценной кухней и обширным меню площадью до 350 м².
- Для владельцев кафе есть возможность ребрендинга или консалтинга для увеличения прибыли.
- Инвесторы, не желающие самостоятельно управлять заведением, могут выбрать франшизу с управлением.
Преимущества франшизы
Самые важные преимущества — опыт и качество продукции!
- ZM — лидеры и самая крупная сеть в Дагестане.
- 27 успешных предприятий общественного питания разных форматов.
- Команда из 650 человек: профессионалы готовые к внедрению новых идей, средний возраст сотрудника — от 18 до 25 лет.
- Собственная школа бариста в Махачкале, где ученики профессионально совершенствуются и занимают призовые места на мировых соревнованиях.
- В ZM строгие стандарты качества и обслуживания, разработанная корпоративная этика.
- В ZM используется адаптированное программное обеспечение, где в режиме реального времени партнер сможет: вести учёт, получать полную статистику, управлять и контролировать все процессы.
- Полный цикл производства: от кофе до макарон.
- Корпоративные скидки на оборудование, ПО и логистику.
- У партнеров, ставших частью сети, через 6 месяцев успешной работы появляется возможность получения эксклюзива на город.
- Поддержка партнера и команда запуска (5 сотрудников).
Цель ZM — быстрый возврат инвестиций и постоянно растущая стабильная прибыль партнера и сети!
Франчайзи ZM получают
Возможность развивать бизнес под брендом ZM CULTURE&COFFEE, а также стать частью сети и получать поддержку или консультацию в любых ситуациях.
Обучение и поддержка
Первое, что делается после подписания договора — это аудит города партнёра. Совместно с франчайзи готовится полный детальный анализ количества и форматов конкурентов, средние цены, меню и предложение.
На основании полученных данных рассчитывается индивидуальный финансовый план развития на два года и запускается процесс поиска помещения — специалисты анализируют все локации, предложенные партнером, на соответствие стандартам и требованиям ZM.
Следующим шагом совместно со специалистом головного офиса готовится дизайн-проект, и по желанию партера мы можем вести авторский надзор за ремонтом помещения.
Параллельно происходит подбор и обучение сотрудников в школе бариста ZM. Важной частью обучения является корпоративная этика и система общения с клиентом, направленная на оказание качественной услуги, увеличение чека и возвращаемость клиента.
Следующим шагом происходит настройка рекламной кампании и проведение первых рекламных мероприятий ещё до открытия кофейни.
За неделю до открытия кофейни команда запуска выезжает в город партнёра и проводит подготовительные мероприятия.
На протяжении действия договора все специалисты головного офиса готовы помогать и консультировать партнера.
Очень важно сохранять репутацию и расширять сеть ZM по всей России и миру, поэтому специалисты оказывают полную поддержку партнёра и контролируют качество во всех точках.
Особая требовательность к исполнению стандартов ZM CULTURE&COFFEE — залог успеха франшизы.