Я вложила 710 000 ₽ в откры­тие антика­фе, но не вы­везла и закрыла его через год

В декабре 2012 года моя семья переехала в Дмитров, и с тех пор я часто предпочитала проводить время там, отдавая предпочтение этому городу перед Москвой. Скоро стало ясно, что важно иметь разнообразные возможности для досуга. В настоящее время в Дмитрове появилось много современных крафтовых кофеен и баров, но в то время не хватало хороших мест для встреч с друзьями или удаленной работы.

Меня также волновало то, что детям и подросткам из-за ограниченных финансов было негде проводить время. Они тратили часы, собираясь в группах по 10-15 человек в ресторанном дворике торгового центра, иногда пополняя свои напитки или перекусывая бургерами. Эти встречи мало чем отличались по уровню развития.

Также в городе были замечательные пенсионеры, которые проводили часы в уютной кофейне в центре, наслаждаясь чашкой чая и, иногда, закусывая приносимые с собой булочки. Однако, покупка в кофейне была дороже, чем в пекарне неподалеку.

В конце 2015 года у меня возникла идея создания антикафе — места, где люди с разными интересами могли бы приходить с различными целями: отдохнуть, поработать или создать контент. Я хотела, чтобы это было доступно для всех.

Несмотря на то что у меня не было опыта в предпринимательстве, я серьезно изучила все бизнес-процессы в своей предыдущей работе в области найма. Я также активно осваивала доступную информацию из книг, лекций и интервью.

Поиск подходящего помещения перед открытием занял почти четыре месяца. Это было серьезным испытанием. Я рассмотрела около 30 вариантов, начиная от полузаброшенных подвалов с объявлением «лофт» и заканчивая административными помещениями с непривлекательным ремонтом. Первая линия домов напротив Дмитровского кремля оказалась единственной, которая меня устроила.

Было три финальных варианта. Первый — огромный зал на первом этаже с арочными окнами, высокими потолками и своим санузлом, но слишком высокой арендной платой в 120 000 ₽ в месяц. Второй — светлый квадратный зал на втором этаже с видом на кремль, стоимостью 60 000 ₽ за 45 м². Третий — два больших зала, требующих ремонта, но с более низкой стоимостью в 35 000 ₽ в месяц.

После долгих раздумий я выбрала второй вариант, заплатив 150 000 ₽ за аренду и начав подготовку к открытию.

Мое антикафе называлось «Синий диван»

Ремонт и изменения в интерьере

В процессе аренды помещения площадью 45 м² я обнаружила, что на самом деле его размер составляет почти 60 м². Несмотря на то, что я предоставила собственнику детальные планы с точными измерениями для согласования технических деталей, это не повлияло на итоговую площадь. Поэтому я решила воспринять это как своего рода волшебный эффект «Нарнии» для нашего антикафе.

Тем не менее, некоторые изменения в интерьере все же потребовались. Например, касса и примерочная не имели для меня значения, также как и отдельный кабинет для автозагара. Мы приняли решение удалить гипсокартонные перегородки и стены в этих зонах, а размеры кабинета для автозагара сократить наполовину. Это привело к повреждению ламината на месте кассы и в примерочной, поэтому я решила заменить его ковролином. Зона кассы была преобразована в кинозал, а в примерочной был создан уголок для детей.

Кинозона в антикафе

Зона кинозала в антикафе претерпела изменения. Бывший кабинет автозагара превратился в кухонную зону. Теперь там есть водопровод: я установила посудомоечную машину и термопот. На половине стен были установлены столешницы, которые превратились в барные стойки.

Мне также пришлось отремонтировать общий туалет на три помещения: мое, небольшого магазина комиссионной техники и доставки суши. Туалет был в ужасном состоянии, но клиенты моих соседей практически не пользовались им, поэтому никому особо не было важно его состояние. Ремонт обошелся примерно в 25 000 ₽, однако в последний момент собственник сказал, что возместит мне только 12 000 ₽.

Почти вся мебель в антикафе была из «Икеи», некоторую часть я приобрела на «Авито». Среди нового оборудования был классный проектор с экраном, PlayStation, телевизор, микроволновка, термопот и посудомоечная машина. Все это было приобретено за счет моих личных сбережений.

В январе я зарегистрировала ИП с основным ОКВЭД 92.51 «Деятельность библиотек, архивов, учреждений клубного типа». Этот выбор был вдохновлен интервью Ивана Митина, основателя сети пространств с повременной оплатой «Циферблат». Мне удалось получить налоговые каникулы на два года, однако все равно пришлось подавать налоговую декларацию и оплачивать взносы в ПФР и ФСС.

В феврале 2016 года мы открылись.

Открытие антикафе в Дмитрове 2016 году — 710 000 ₽

Команда

Администраторы получали всего 60 ₽ в час, что даже для того времени было немного. Так как я занимаюсь управлением персоналом и умею выявлять эффективность через людей, я собрала команду из студентов с гибким графиком и постоянных посетителей антикафе.

Студенты вели свое обучение в таком рваном и непостоянном режиме, что мало какой работодатель смог бы их вписать в свое расписание, но у меня это получилось. Среди наших сотрудников также были постоянные посетители антикафе. Они пришли с готовностью получать 120 ₽ в час за время, проведенное в нашем любимом заведении, но остались работать за 60 ₽ в час.

Администраторам приходилось открывать и закрывать антикафе, готовить чай, загружать и разгружать посудомоечную машину, поддерживать порядок, следить за наличием чая, кофе, печенья. Кроме того, они вели учет времени и общались с посетителями. Например, кто-то приходил один и просил поиграть с ним в шахматы или приставку. Если в это время не было других посетителей, требующих внимания администратора, он мог уделить время этому гостю.

Один из вечеров, когда наши завсегдатаи встретились в антикафе

Я подготовила сотрудникам необходимые инструкции и контакты — от интернета до сигнализации, — однако возникали нештатные ситуации несколько раз. Это включало полное отключение электричества в помещении, проблемы с отоплением во время минусовой температуры, и скандал в соседней комиссионке, когда один из частных поставщиков вторсырья вышел из-под контроля. Администраторы звонили мне, и я быстро решала проблемы через собственника, других арендаторов и управляющую компанию.

За уборку вечерами отвечала отдельная сотрудница. Мы оплачивали её в складчину с остальными арендаторами, взимая по 3000 ₽ за помещение.

Оплата пребывания в антикафе была как везде — поминутная. Стоимость минуты составляла 2 ₽, но иногда были акции, например, за репосты, когда цена снижалась до 1-1,5 ₽. Мы рассчитывали себестоимость минуты исходя из заполненности и рабочих часов. Мы начинали прибыль получать при заполненности в 50%. Мы работали ежедневно с 12:00 до 22:00, по пятницам и субботам — до 23:00.

Наибольшее количество посетителей было по выходным и вечерам — до 50 человек одновременно, когда начинало становиться тесновато. Наша аудитория была разнообразной по возрасту, интересам и увлечениям. Приблизительно половина посетителей приходила для самостоятельного времяпрепровождения, около 30% посещали мероприятия, а еще 20% использвали антикафе в качестве коворкинга.

У нас царила атмосфера уюта. Это был душевный дом, где всегда был горячий чай и у каждого находилось свое место. Наша команда состояла из увлеченных ребят, готовых помочь и поддержать каждого. Мы всегда старались быть поддержкой для наших гостей, которым просто нужно было, чтобы кто-то просто присутствовал. Мы рады были видеть каждого, кто приходил, будь то случайный прохожий или постоянный гость.

Мы создавали и организовывали антикафе так, будто ждали своих лучших друзей. Это не означало изобилия, но все было чисто, продуманно и уютно. На каждом столе стоял японский песочный садик, который был популярен среди наших гостей. Мы также внедрили систему флажков, чтобы посетители могли указать свое настроение и предпочтения. Это помогало улучшить взаимодействие и создавало дружелюбную атмосферу.

Несмотря на начальные трудности и критику в соцсетях, антикафе стало местом, где каждый чувствовал себя желанным гостем. Мы рады были приветствовать всех и каждого, кто приходил к нам.

В антикафе всегда был свежий рассыпной чай в красивых стеклянных банках, сладости и щипцы для них, чтобы не лазить руками

Мероприятия для гостей

Мы организовывали мероприятия, стремясь создать настоящее сообщество. Я неустанно искала смысл и вдохновение, активно воплощая их в жизнь. Однако, забегая вперёд, могу сказать, что это привело меня к истощению и выгоранию.

За год я придумала, спланировала и успешно провела более 40 значимых событий: от мастер-классов по рисованию, робототехнике, лепке и мозаике до организации театральных и поэтических вечеров, сессий медитации с поющей чашей и работы с метафорическими картами. Мы проводили гаражные распродажи и ярмарки рукоделия, устраивали вечера, посвящённые японской культуре, и кинопоказы. Кроме того, у нас было множество более узких и регулярных мероприятий, таких как клуб вязальщиц и английский разговорный клуб.

Мы устраивали игры в «Мафию», «Монополию», «Имаджинариум»

Концерт-квартирник дмитровской рок-группы «К вершинам»

Днём я организовывала мероприятия для детей и школьников. В будние дни мы также принимали частные мероприятия: дни рождения, закрытые мастер-классы или лекции. За аренду наших помещений мы получали от 8000 до 20 000 ₽ в зависимости от продолжительности аренды и включённых услуг: нужны ли администраторы или дополнительная уборка.

Как и многие антикафе, мы не продавали алкоголь, поэтому по будням многие предпочитали отмечать у нас праздники, не беспокоясь о завтрашнем рабочем дне и похмелье. Кроме того, мы располагались в самом центре города, а Дмитров был небольшим городом, поэтому практически каждый мог дойти домой пешком.

Пятница и суббота обычно проходили без дополнительных мероприятий, за исключением массовых настольных игр, в которые включались все желающие. В воскресенье часто устраивались менее активные мероприятия, например, поэтические вечера.

Мероприятия помогали не только в маркетинговом плане, но и приносили неплохой доход, особенно в периоды низкой посещаемости, например, летом. Поэтому я активно искала экспертов и лекторов в социальных сетях, через рекомендации и даже на сайтах по трудоустройству, применяя свои навыки HR. Почти все откликались на мои предложения.

Всех гостей и экспертов я вспоминаю с теплотой. У нас не возникало серьёзных недопониманий и конфликтов. Вспоминаю только одну странную ситуацию, когда в воскресный вечер пришли двое мужчин «поиграть в приставку». Я записала их, и они улыбаясь, ушли в дальний угол. Пока они проходили, из их сумки доносился характерный звук «бздынь-бдзынь». Я спросила про алкоголь, и они честно ответили, что у них есть пиво. Я объяснила, что у нас алкоголь не разрешён, и они согласились уйти.

Мастер-класс по масляной пастели от дмитровской художницы Натальи Голубевой

Работы участниц мастер-класса

Доходы и расходы

В первый месяц после открытия, когда ещё действовал эффект новизны, выручка достигла максимальных 90 000 ₽, а в самый неудачный месяц за всё время работы составила 60 000 ₽. Постоянно присутствовал тренд на увеличение дохода, особенно когда мы проводили рекламные кампании.

В месяцы, когда всё шло успешно, я проводила вечера среды и пятницы, а также все выходные в антикафе. Я активно участвовала в организации мероприятий, общалась с гостями, решала административные вопросы с соседями или клиентами, желающими провести у нас мероприятие. Также могла заменять администраторов, вести расчёты и уборку. Мои доходы от этой активности составляли около 10 000 ₽, если вычесть расходы на рекламу.

Для рекламы мы использовали таргетированную рекламу в социальной сети «Вконтакте», распространение листовок и визиток, сотрудничество с пабликами, блогерами и местными заведениями.

Наиболее эффективным оказалось «сарафанное радио», когда информация о нас передавалась устно от одного посетителя к другому. Среди платных каналов рекламы наибольший результат давали листовки и некоторые партнерские активности. Например, многие посетители услышали о нас на мероприятии в местной библиотеке, где мы были спонсорами призов – сертификатов на посещение антикафе на один, два или три часа.

Операционные расходы в месяц — 75 000 ₽

Решение о закрытии и выводы

Итак, у меня было антикафе, доход с которого колебался от минуса до плюса в 15 000 ₽. Кроме того, у меня была основная работа с 09:00 до 18:00, а дорога до неё занимала почти два часа в один конец.

Вполне возможно, что если бы я ушла с основной работы и посвятила себя антикафе полностью, через 3-6 месяцев я бы уже зарабатывала на нём от 80 000 до 100 000 ₽ в месяц: у нас был такой потенциал. Но на тот момент я получала 150 000 ₽ на основной работе, и это было 5/2. Антикафе, вероятно, пришлось бы мне тащить 7/0, по крайней мере, вначале.

Я оказалась не готова к такому вызову, особенно морально. К тому времени накопилось усталости и практически не было выходных в течение года. Моя финансовая подушка безопасности тоже быстро бы иссякла, если бы я ушла с основной работы. Если бы я могла прекратить тратиться на одежду, то с ипотекой было бы сложнее.

В феврале 2017 года я отправила сотрудников, распродала мебель и оборудование, и закрыла любимое «Синее диванчик». Что осталось у меня? Опыт и знакомства — многие из моих текущих знакомых появились именно благодаря антикафе. И 200 тысяч рублей после продажи всего ценного.

Если бы у меня был опыт, что я сделала бы иначе? Да, я бы попыталась изначально выделить гораздо больший бюджет на рекламу и учла это в стратегии. Судя по результатам наших рекламных кампаний, это могло бы принести более хороший и быстрый результат в выручке. Возможно, я бы попробовала не закрывать антикафе, а найти партнеров или продать бизнес.

Жалею ли я? Совсем нет. Возможно, ни один MBA не дал бы мне столько опыта за год, а также возможности поработать не только в HR, но и в коммерческом департаменте, маркетинге, продажах, PR, бухгалтерии, организации мероприятий. И, конечно же, быть уборщицей.