Франшиза BLUEFIN — японская кухня

• Общие инвестиции: от 3 млн. руб.
• Месячная прибыль: от 400 тыс. руб.
• Окупаемость: 9 мес.
• Дата запуска франшизы: 2020 год
• Паушальный взнос: от 1.5 млн. руб.
• Роялти: 7%
• Кол-во открытых франшиз: 5 шт.
• Кол-во собственных предприятий: 3 шт.

Мы готовим из свежих морепродуктов с добавлением пикантных пряностей и благородных соусов, которые деликатно подчёркивают основное звучание. Авторские рецепты приятно удивят даже опытных гурманов. Bluefin — это профессиональные повара с опытом работы в лучших ресторанах Москвы.

Описание компании BLUEFIN

Еженедельные поставки свежей рыбы и морепродуктов высочайшего качества из Японии и Дальнего Востока

Возможность заказать европейские и дальневосточные устрицы, икру морского ежа, лакедру, голубого тунца и многие другие деликатесы

Самый высокий средний чек по России в онлайн – 8 500 рублей

200 – 300 заказов ежедневно и упаковка, не имеющая аналогов

Наше производство расположено в самом центре Москвы. Мы трепетно относимся к свежести блюд, поэтому все заказы доставляются в специальных термосумках с встроенными емкостями со льдом.

Компания  BLUEFIN получила Пальмовую ветвь, в номинации “За лучший сервис доставки в премиальном сегменте”

Всё это – BLUEFIN – бренд с фабрикой-кухней в центре Москвы, получивший Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса в номинации «За лучший сервис доставки в премиальном сегменте».

Мы предлагаем вам присоединиться к нашей команде и открыть свой ресторан с посадочными местами, или кухню, работающую только на доставку. Независимо от формата, мы дадим готовую, проверенную модель и поможем организовать премиальный бизнес.

Описание франшизы BLUEFIN

Особенности бизнеса

• Регулярные поставки от лучших мировых поставщиков
• Упаковка, не имеющая аналогов
• Cобственное производство в центре Москвы
• Электронная база знаний
• Высочайшее качество блюд
• Уникальная концепция
• Собственный сайт и мобильное приложение
• Авторские рецепты

Наша компания предлагает несколько вариантов сотрудничества:

dark kitchen, ресторан ( + формат доставки) ребрендинг вашего ресторана. А также формат «Инвестиционный », BLIEFIN берёт на себя полное управление проектом.

Независимо от формата, мы сопровождаем вас на каждом этапе и даём готовые инструменты для запуска и развития  бизнеса.

Что получаете вы 

• Готовая бизнес-модель, разработанная по мировым стандартам ресторанного бизнеса.
• Обучение управляющего состава, обучение персонала, стажировка ваших
• сотрудников на действующих торговых точках.
• Выезд команды запуска.
• Маркетинговое сопровождение – разработка контент-плана, заявки с федерального сайта, рекомендации по продвижению и привлечению новых клиентов.
• Меню – технологические карты, поставка ингредиентов, эксклюзивные рецепты от шеф-поваров BLUEFIN.

Пример расчета прибыли франшизы BLUEFIN

• Средний чек 4 000 рублей
• Заказов в день 40

Выручка в месяц 4 800 000 рублей

• Итого расходы до уплаты роялти 3 740 000 рублей
• Прибыль до уплаты роялти 1 060 000 рублей
• Роялти 336 000 рублей

Прибыль 724 000 рублей

Финансовые условия франшизы BLUEFIN

• Общие инвестиции: от 3 млн. руб.
• Вложения в бизнес: от 1.5 млн. руб.
• Паушальный взнос: 1.5 — 3 млн. руб.
• Роялти: 7%

Что входит в паушальный взнос BLUEFIN

Подготовка:

• Право на использование товарного знака BLUEFIN
• Разработка бизнес-плана и бюджета для старта с нуля и для ребрендинга
• Анализ проходимости локации
• Пошаговое руководство по ведению бизнеса
• Помощь в подборе персонала и портрет сотрудников
• Должностные инструкции сотрудников
• Эскизное решение оформления конкретной точки
• Смета на оборудование и инвентарь
• Книга стандартов и регламентов
• Рекомендация по закупкам продуктов
• Бланки и методики работы
• Технологические карты

Обучение:

• Обучение ценовой политике
• Обучение управляющих
• Обучение персонала
• Повышение квалификации персонала
• Стажировка на действующих точках

Маркетинг:

• Маркетинговая стратегия и рекомендация по продвижению
• Профессиональные фотографии блюд
• Промо – продукция для проведения рекламных кампаний
• Стандарты фирменного стиля (brand book)
• Рекламное содействие, в том числе разработка медиаплана и рекламных материалов

Сопровождение:

• Доступ к получению заявок через федеральный сайт доставок
• Помощь «Команды запуска» при открытии заведения
• Методическую поддержку
• Юридическую поддержку
• Получение регулярных консультаций
• IT-поддержку

Обучение и поддержка

Все партнёры проходят обучение  ведения бизнеса и поддержания  высоких стандартов бренда. ПРоходят стажировку на действующих торговых точка.

Мы проводим экспертную оценку привлекательность выбранного помещения, разрабатываем бизнес-план и бюджет для старта с нуля, или ребрендинга. Создаём дизайн-проект, планировку, даём спецификации на оборудование, калькуляционные карты приготовления блюд, формируем меню ориентируясь на специфику региона.

Выезд команды запуска.

Требования к партнерам

Для того чтобы стать нашим партнёром, нужно иметь:

• Достаточный объём средств для запуска бизнеса
• Готовность соблюдать единые стандарты для сохранения высокого качества продукции
• Понимание и разделение принципов работы премиального бренда
• Желателен опыт в ведении ресторанного бизнеса.

Требования к помещению

В зависимости от формата заведения требуется разная площадь.

Для ресторана — от 150 кв.м., для доставки DARK KITCHEN — от 100 кв.м.