Американская культура чаевых сталкивается с нарастающим недовольством — все больше потребителей сокращают размер вознаграждений или вовсе отказываются их оставлять. Об этом сообщает The Wall Street Journal, ссылаясь на мнения более тысячи своих читателей.
Основной причиной раздражения стало навязывание чаевых за минимальные действия, такие как продажа бутилированной воды, а также введение дополнительных сервисных сборов. Всё чаще звучат призывы включать оплату обслуживания в стоимость блюд, как это принято в ряде других стран.
Покупатели начали активнее игнорировать цифровые подсказки с просьбами оставить чаевые, предпочитают расплачиваться наличными, строже оценивают качество сервиса или реже посещают рестораны.
По данным исследования Intouch Insight, 46% респондентов признались, что испытывают раздражение из-за навязчивых просьб о чаевых, и лишь 13% считают такие подсказки полезными.
Рост цен в ресторанах на 30% по сравнению с допандемийным уровнем, по данным Datassential, усилил эту тенденцию: около четверти клиентов стали выбирать более дешевые блюда, отказываясь от дополнительных заказов.
Личные примеры демонстрируют общую динамику. Так, пенсионер из Техаса Дэвид Сэвидж сократил чаевые с 18–20% до 10% в случаях неудовлетворительного обслуживания, а Энди Роулингс из Далласа вычитает из стандартных чаевых 2–5% сервисных сборов, которые ввели 16% ресторанов для увеличения зарплат персоналу. Некоторые, как Алек Вайнберг из Канзаса, перешли на наличные расчёты, чтобы избежать банковских комиссий и напрямую поддерживать сотрудников. А Пола Шольц из Вашингтона предпочитает домашние ужины вместо ресторанов, экономя сотни долларов.
Российские реалии: чаевые снижаются среди молодёжи
Похожую тенденцию демонстрирует и Россия. Согласно исследованию сервиса «Плавно», молодые женщины (18–24 года) оставляют чаевые в 62% случаев, при этом сумма редко превышает 3% от чека. Мужчины остаются более щедрыми: 86% оставляют чаевые в диапазоне 5–10%.
Наибольшее расхождение между полами наблюдается в такси (65% против 92%) и на автозаправках (74% против 91%). Однако в сегменте салонов красоты девушки проявляют большую щедрость: 78% против 69% у мужчин. Средний размер благодарности в обеих группах составляет около 490 рублей.
Особенно разителен разрыв в сфере фитнес-услуг: чаевые оставляют лишь 17% девушек и 83% мужчин.
Гендиректор сервиса Артур Гаврилов пояснил, что, несмотря на меньшую среднюю щедрость, женщины чаще пользуются платными услугами — это частично компенсирует разницу.
По мере взросления различия сглаживаются, но мужчины продолжают оставлять немного более высокие чаевые.