Известный пластический хирург Энтони Юон, отмеченный наградами эксперт по антивозрастным методам и авторитет в области борьбы со старением, регулярно проводит процедуры омоложения. Однако, по его словам, никакая хирургия не способна вернуть клеткам организма прежние функции. В интервью CNBC он рассказал о шести продуктах, которые, по его мнению, негативно влияют на здоровье и ускоряют процессы старения.
Опыт и открытия врача
Юон посвятил более десяти лет исследованию аспектов лечения, которым его никогда не обучали ни в медицинской школе, ни в ординатуре. По его мнению, ключевым «лекарством» для поддержания молодости и здоровья является правильное питание. Врач утверждает, что неправильная еда способна не только ухудшить состояние кожи, но и сократить продолжительность жизни.
Продукты, которые Юон избегает:
1. Подгоревшая или обугленная пища
Жарка мяса на гриле или бекона на сковороде сопровождается образованием гетероциклических аминов — веществ, способствующих развитию рака и ускоряющих старение.
Юон советует выбирать более безопасные методы приготовления: варку, приготовление на пару, запекание на слабом огне и употребление сырых продуктов, когда это возможно.
2. Сладкие напитки
Сахар и рафинированные углеводы провоцируют воспаления и вызывают процесс гликирования, который ускоряет старение тканей. Средний американец ежегодно потребляет около 69 кг сахара, причем около 20% калорий поступает из сладких напитков, таких как газировка, соки, сладкий чай и кофейные коктейли.
Исследования показали, что употребление подслащенных напитков ежегодно становится причиной около 184 тысяч смертей, связанных с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом второго типа.
3. Ультраобработанные закуски
Пироги, чипсы, печенье и батончики мюсли содержат консерванты и химические вещества, созданные для увеличения срока хранения. Эти продукты практически лишены клетчатки — важного пребиотика для поддержания здоровья кишечника.
Недостаток клетчатки приводит к резким скачкам уровня сахара и инсулина в крови.
4. Молочные продукты
Молочные продукты популярны, но Юон считает, что их потребление в большинстве случаев чрезмерно. Хотя некоторые исследования подтверждают их пользу, они содержат большое количество лактозы и казеина — компонентов, которые могут провоцировать воспаления и ухудшать здоровье кожи.
Врач рекомендует выбирать натуральный йогурт без сахара в качестве лучшего молочного продукта.
5. Чрезмерно соленая пища
Небольшое количество соли безопасно, но ее избыток приводит к задержке жидкости в организме, что вызывает отечность и вздутие живота.
6. Очищенные зерна
Белая мука, используемая для выпечки, макарон и риса, лишена питательных веществ и клетчатки. Продукты из нее быстро перевариваются, вызывая резкий скачок глюкозы и инсулина.
Юон рекомендует отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам, которые сохраняют полезные вещества.
Рекомендации по полезному питанию
Юон предпочитает продукты, способствующие замедлению старения:
- Фрукты: яблоки, черника, киви, грейпфрут, дыни;
- Овощи: брокколи, морковь, руккола и шпинат;
- Зерновые: дикий рис, овсянка, киноа и коричневый рис.
Для потребления белковых продуктов Юон выбирает рыбу и мясо животных, откормленных на пастбищах. Среди его фаворитов — лосось, сардины и тилапия.
Разумное отношение к «вредной еде»
«Жизнь одна, и определенно важно иногда позволять себе кусочек торта на дне рождения дочери, жирный бургер с друзьями или джелато в отпуске. Это нормально!» — говорит эксперт, подчеркивая, что изредка можно нарушать строгие правила питания.
Научные открытия и новые факты
Недавние исследования Южного Датского университета (SDU) выявили, что морковь помогает организму регулировать уровень сахара в крови и положительно влияет на состав кишечной микрофлоры. Это открытие может быть полезным для лечения диабета второго типа.
Энтони Юон своим примером доказывает, что питание играет ключевую роль не только в сохранении молодости и красоты, но и в продлении жизни.