Исследования ценностей общества
Холдинг «Ромир» уже более десяти лет проводит исследования, направленные на изучение ценностных ориентиров российского общества. За весь период наблюдений неизменными остаются основные ценности, такие как семья, безопасность и надежность. Однако различия в восприятии ценностей заметны в зависимости от пола и возраста. Так, мужчины больше акцентируют внимание на социальном статусе, страсти и бунтарстве, а женщины — на духовности.
Ценности в сфере HoReCa
Термин HoReCa — это аббревиатура от английских слов Hotel, Restaurant, Cafe, обозначающая совокупность компаний, предоставляющих услуги в сфере гостеприимства и продажи товаров для гостей. Исследования, проведенные «Ромиром», показали, что в секторе HoReCa также наблюдаются те же общенациональные ценности: безопасность, надежность и честность. Эти факторы остаются приоритетными при выборе заведений общественного питания. Эксперты также видят значительный потенциал для дальнейшего развития отрасли с фокусом на такие ценности, как справедливость, доброта, самостоятельность и оптимизм.
Сравнение с прошлым годом
Сравнение с прошлогодними данными показало незначительные изменения в восприятии HoReCa. В текущем году отрасль стала ассоциироваться с социальным статусом, патриотизмом и просвещением, в то время как такие ценности, как привлекательность, финансовое благополучие и простота, стали упоминаться реже.
Количественные данные
По данным исследования, наибольшее значение для потребителей имеют следующие ценности:
- Безопасность (42%)
- Надежность (37%)
- Честность (34%)
- Привлекательность (33%, снижение на 4% по сравнению с 2023 годом)
- Семья (30%)
- Финансовое благополучие (29%, снижение на 4% по сравнению с прошлым годом)
- Забота об окружающей среде (27%)
- Экономия и бережливость (25%)
- Социальный статус (23%, рост на 3%)
Возрастные различия
Анализ показал, что в зависимости от возраста ценности могут сильно различаться. Респонденты от 25 до 34 лет чаще ассоциируют HoReCa с просвещением и бунтарством, в то время как в возрастной группе 35-44 лет наибольшее значение имеет вдохновение. Люди старше 56 лет делают акцент на финансовом благополучии, а для группы 45-55 лет наиболее важным остаются безопасность и надежность. Мужчины, в отличие от женщин, чаще подчеркивают важность простоты.
Ассоциации с брендами
В своем исследовании «Ромир» также проанализировал ассоциации россиян с различными брендами в сегменте общественного питания. Некоторые интересные тенденции выявили несоответствие ценностных ориентиров общества с брендами HoReCa, что может служить возможностью для улучшения маркетинговых стратегий.
- Бургерные:
- «Вкусно — и точка», Burger King, Rostic’s ассоциируются с семейными, экономными и простыми заведениями. Однако «Вкусно — и точка» выделяется на фоне других своим высоким уровнем надежности.
- Black Star Burger связан с новаторством, статусом и бунтарством, а Farsh — с патриотизмом.
- Пиццерии:
- «Додо Пицца» ассоциируется с привлекательностью, семейностью и добротой, в то время как бренды «Папа Джонс» и «Доминос» воспринимаются как бунтарские и просвещенные соответственно.
- Кофейни:
- «Шоколадница» ассоциируется с привлекательностью, семейностью, финансовым благополучием и творчеством.
- One Price Coffee воспринимается как бережливая и вдохновляющая сеть, а «Кофемания» — как страстная и привлекательная.
- Кулинария:
- Subway ассоциируется с простотой, самостоятельностью и увлеченностью, а бренды «Донер 24» и «Vлаваше» — как экономные и бережливые.
Заключение
Директор по работе с клиентами «Ромир», Маргарита Абрамкина, подчеркнула, что исследование подтверждает важность таких ценностей, как безопасность, надежность и честность, которые продолжают быть приоритетными для потребителей. Важно, чтобы бренды HoReCa не только соответствовали этим базовым ценностям, но и развивали уникальные предложения, ориентированные на справедливость, доброту и оптимизм. Это позволит им выделяться на фоне конкурентов, привлекать внимание целевой аудитории и создавать лояльность и доверие.
Ранее было проведено исследование отношения россиян к фастфуду, которое показало явный рост популярности быстрого питания в стране за последние 15 лет.