Антонио Баравалле, генеральный директор компании Lavazza, выразил серьёзную озабоченность по поводу стремительного роста цен на кофе, который может привести к коллапсу мирового кофейного рынка. В интервью Financial Times он отметил, что текущие цены на эспрессо и капучино в крупных городах, таких как Лондон и Нью-Йорк, стали неоправданно высокими и могут быть неустойчивыми в долгосрочной перспективе.
«Этот рост не может продолжаться вечно, — заявил Баравалле, — ситуация напоминает «пузырь» на фондовом рынке, который рано или поздно лопнет». По его словам, повышение цен связано с рядом факторов, включая стихийные бедствия в странах-производителях кофе, таких как Бразилия и Вьетнам, что усугубляет проблему дефицита и продолжает поднимать стоимость кофейных зерен.
В ответ на подорожание сырья производители стали использовать более дешевые сорта кофе и частично передавать дополнительные расходы на потребителей. Однако, как отмечает издание, такая практика уже приводит к снижению спроса на кофе, что ставит под угрозу устойчивость рынка в будущем.
Кроме того, аналитический центр «Чек индекс» зафиксировал значительное удорожание кофе в России в период с 2020 по 2025 год. На мировых биржах цены на кофе также выросли на 4%. Эти тенденции ставят перед отраслью важные вопросы о долгосрочной стабильности цен и спроса на кофейную продукцию.