С 1 апреля 2025 года в России начнет действовать новый национальный стандарт, направленный на развитие интереса к российским винам и их популяризацию среди потребителей. Об этом сообщили в пресс-службе Минсельхоза России.
Стандарт ГОСТ Р «Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт» был утвержден Росстандартом 11 ноября. Документ впервые подробно описывает правила составления винных карт для ресторанов, кафе и баров. В разработке стандарта участвовали эксперты, включая Федерацию рестораторов и отельеров России, Ассоциацию виноградарей и виноделов России и других специалистов отрасли.
ГОСТ предлагает, чтобы российские вина размещались в начале винных карт с дополнительными пометками. Также рекомендовано, чтобы доля отечественных вин в ассортименте заведения составила не менее 20%. По мнению Минсельхоза, внедрение нового стандарта поможет воспринимать российские вина как качественную альтернативу зарубежным, упростит выбор напитков для потребителей и познакомит их с продукцией местных производителей, что будет способствовать развитию винной культуры в стране.
Директор по продажам компании «Кубань-Вино» Кира Цыпина отметила, что российские вина уже сегодня успешно конкурируют с импортными, особенно в массовом сегменте. По ее словам, рестораторы, выбирая отечественные напитки, только выигрывают.
За 11 месяцев 2024 года в России было произведено 60 млн декалитров вин — на 14,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Продажи также выросли на 3%, составив 77,3 млн декалитров. В Минсельхозе прогнозируют продолжение положительной динамики, в том числе благодаря новому стандарту винных карт.