За последний год в России наблюдается рост спроса на искусственную икру на 19%, сообщает газета «Известия» со ссылкой на аналитиков сервиса «Контур.Маркет».
Аналитики компании проанализировали 1,5 млн чеков, пробитых в торговых точках по всей стране с 1 октября по 8 декабря 2024 года, и сравнили эти данные с аналогичными показателями за 2023 год.
Как объяснила аналитик компании Дарья Жигалина, рост спроса на искусственную икру связан в первую очередь с резким увеличением цен на натуральный продукт. В 2024 году цена за 1 кг имитированной икры выросла на 4% — до 1 тыс. рублей, в то время как стоимость натуральной икры может достигать 9-12 тыс. рублей.
При этом глава Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев выразил мнение, что в России в ближайшее время нет причин для резкого роста цен на красную икру.