В России за последний год розничные продажи растворимого кофе снизились на 4,8%, несмотря на общий рост интереса к кофейной категории в целом, сообщает «Коммерсант» со ссылкой на исследование Nielsen.
Ключевой фактор падения — трансформация поведения потребителей. Многие покупатели переключаются на более качественные форматы: капсулы, молотый, зерновой и фильтр-кофе. Одновременно фиксируется тренд экономии, при котором часть аудитории отказывается от кофе вообще.
Растворимый кофе традиционно остается самым доступным по цене сегментом. Однако восприятие продукта меняется: молодые потребители ориентируются не только на стимуляцию, но и на вкус, а также на ритуал потребления. Производители отвечают на эти запросы, расширяя ассортимент «премиальных» растворимых вариантов с новыми рецептами, обновлённым дизайном упаковки и мультиканальными маркетинговыми кампаниями. Ведущие бренды делают акцент на ассоциациях с комфортом и качеством, а не на экономии.
Одновременно усиливается давление конкурентов из сегмента кофеен и крупных FMCG-ритейлеров, которые развивают капсульные продукты. Например, предложения сетей «Перекресток» и «Лента» позиционируются как доступная альтернатива кофейням и домашнему кофе, что меняет правила игры на рынке. Подобная конкуренция заставляет традиционных игроков растворимого кофе либо адаптироваться к новым реалиям, либо уступать позиции.