Молочная продукция по-прежнему занимает уверенные позиции на российском потребительском рынке и продолжает оставаться одной из важнейших категорий в структуре розничных продаж. По данным ТАСС, ссылающимся на заявление председателя совета директоров компании Health & Nutrition (бывшая «Данон Россия») Руслана Алисултанова, по итогам 2024 года молочный сегмент занял второе место по объему продаж в денежном выражении в группе Food & Non-Food, уступив лишь алкоголю.
Согласно представленным данным, доля молочной продукции в структуре продаж достигла 12%. В денежном выражении рынок вырос на 13% по сравнению с предыдущим годом, а в натуральном — на 4%. Уже с начала 2025 года зафиксирован рост объемов на 1%, что говорит о продолжающемся спросе на категорию даже в условиях насыщения.
Самые популярные категории и новые точки роста
Наибольшую долю в продажах традиционно занимают молоко, сливки, кефир и творог. Однако в последние годы активно развиваются и новые продуктовые направления:
- сырки и творожные десерты,
- греческие йогурты,
- функциональные продукты — в частности, протеиновые и безлактозные линейки.
Эти категории формируют растущий интерес со стороны потребителей, ориентированных на здоровое питание, и усиливают дифференциацию ассортимента.
Связанные отрасли: упаковка тоже на подъёме
Развитие молочного сегмента способствует росту и в смежных отраслях. Так, ПАО «Ламбумиз», один из крупнейших российских производителей картонной упаковки для молочной продукции, по итогам 2024 года увеличил выручку на 7,1%, до 2,75 млрд рублей. Это подтверждает как общее оживление спроса на молочные продукты, так и структурные изменения в отрасли в сторону более устойчивых и современных форматов упаковки.
Таким образом, несмотря на второе место в рейтинге продаж после алкогольной продукции, молочный сегмент становится одним из главных драйверов среднего чека и потребительской активности в ритейле. Его рост опирается как на стабильный спрос на базовые продукты, так и на развитие инновационных ниш, что позволяет формировать устойчивую и сбалансированную модель развития отрасли.