Средиземноморский климат, который когда-то создавал идеальные условия для выращивания оливковых деревьев, начал меняться в худшую сторону. Этот регион, где производят 95% мирового объема оливок, столкнулся с серьезными климатическими проблемами. Долгие периоды экстремальной жары, чередующиеся с кратковременными, но сильными ливнями, замедляют рост деревьев и снижают продуктивность плантаций.
Оливковые деревья известны своей устойчивостью к засухам, однако, когда бездождевых дней становится слишком много, растения начинают экономить влагу, приостанавливая плодоношение. В таких условиях глобальное производство оливкового масла в 2023–2024 годах сокращается до 2,407 миллиона тонн, что является наименьшим показателем за последние десять лет.
Испания, крупнейший производитель оливок в мире, теряет почти 40% урожая ежегодно из-за удлиненных засушливых периодов. В 2024 году ситуация ухудшилась еще больше: температура весной была на 4 градуса выше обычной, что усугубило засуху и иссушение почвы. В результате производство оливкового масла в Испании сократилось на 50%, а цена одного литра масла в магазинах увеличилась на 52,5%. Несмотря на повышение цен, фермеры не смогли покрыть расходы на выращивание оливок. Похожие проблемы испытывают аграрии Италии, Португалии и Греции, где урожай снизился на 38,3%.
Дефицит оливкового масла привел к росту мировых цен: в сентябре тонна масла стоила $8900 — в два раза больше, чем в 2023 году, что является рекордным значением за последние 20-30 лет. Это повышение также повлияло на цену консервированных испанских сардин, которые в масле стали дороже. В Испании даже зафиксированы случаи кражи оливкового масла: в августе 2023 года на одном из предприятий была украдена около 50 000 литров масла.
В России в 2024 году продажи оливкового масла упали на 25% по сравнению с прошлым годом, а цены на литр масла увеличились на 30%, достигнув 1600 рублей в августе. В ответ на дефицит спрос на смеси оливкового и подсолнечного масел вырос на 11%.