По данным исследования «Ромир», предоставленным агентством ТАСС, в первой половине 2024 года 95% россиян покупают продукцию из переработанного мяса, включая сосиски и колбасы. Этот показатель остался неизменным по сравнению с прошлым годом, несмотря на то, что средняя цена таких продуктов выросла на 10%.
Внутри сегмента переработанного мяса наибольшую популярность сохраняют сосиски, доля которых составляет 27%. На втором месте находится вареная колбаса с долей 24%, затем идут сырокопченая колбаса и мясные деликатесы — по 13%. Полукопченая колбаса занимает 5% от общего объема.
Около 90% россиян регулярно покупают различные виды колбасы, а 43% предпочитают мясные гастрономические изделия в нарезке. Большинство потребителей, 86%, выбирают продукцию в готовых упаковках. Основным местом покупки остаются небольшие магазины у дома и минимаркеты, которые обеспечивают 49% всех продаж мясной гастрономии.
За год средний чек на продукцию из переработанного мяса увеличился на 2,5%, а средняя стоимость одного килограмма достигла 427 рублей. Однако объем одной покупки снизился на 7% и теперь составляет в среднем 481 грамм.
Эксперты отмечают, что товары из переработанного мяса играют важную роль в увеличении среднего чека в продовольственном сегменте.
Ранее в СМИ появилась информация о том, что правительство рассматривает введение специальной маркировки для продуктов с повышенной калорийностью и содержанием вредных веществ. В соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в категорию потенциально вредных продуктов могут быть включены мясные изделия, изготовленные методом соления, вяления, ферментации или копчения, включая колбасы и сосиски.