Франшиза МЯСО&РЫБА — стейк-хаус и рыбный ресторан

• Общие инвестиции: от 50 млн. руб.
• Месячная прибыль: от 377 тыс. руб.
• Окупаемость: от 36 мес.
• Дата запуска франшизы: 2011 год
• Паушальный взнос: 6 млн. руб.
• Роялти: 6%
• Кол-во открытых франшиз: 9 шт.
• Кол-во собственных предприятий: 0 шт.

О компании

«Мясо&Рыба» — проект Сергея Миронова — ресторатора и руководителя успешного агентства «РестКонсалт». В ресторанном бизнесе он более 20 лет. Внушительный опыт и прагматичный подход переросли в уникальную концепцию: «Мясо&Рыба» — гармоничное сочетание стейк-хауса и рыбного ресторана.

В каждой детали отражается сам Сергей и его личное участие в любых вопросах, будь то выбор формы и цвета столовых приборов, блюдо, вкус и подача которого скрупулезно оттачивается месяцами, или идеально выверенная работа всего персонала.

О франшизе

В паушальный взнос входит:

• Право на работу под известным торговым знаком, право на использование фирменного логотипа «Мясо&Рыба»
• Экспертные рекомендации по помещению под ресторан и локальными особенностям расположения
• Предоставление финансовой бизнес-модели на 3 года операционной деятельности
• Предоставление гайдбука по интерьеру с техническим заданием и экстерьеру ресторана
• Предоставление брендбука по рекламным материалам
• Предоставление разработанного технологического проекта (план расстановки оборудования со спецификацией)
• Предоставление списка поставщиков (подрядчиков) по основным направлениям интерьера, экстерьера (аквариум, террариум, индивидуальная мебель, столярные изделия, перегородки с песком, винный шкаф, индивидуальные световые решения, выпуклые зеркала, декор «рыбки», декор «быки», эксклюзивный разлом и фотозона
• Предоставление оптимального шаблона штатного расписания на этап операционной деятельности
• Помощь в подборе административного персонала. Предоставление профилей должности для всех подразделений
• Обучение первой команды линейного и административного персонала на территории ресторанов «Мясо&Рыба»
• Поддержка на момент запуска ресторана, запуск в течении 10 дней с «командой открытия», действующих сотрудников ресторана «Мясо&Рыба»
• Предоставление регламентов, стандартов работы, должностных инструкций, меню, технологических карт, чек-листов и прочих материалов для работы ресторана
• Предоставление списка (APL) основных поставщиков продуктов Российского производства (рыба, мраморное мясо, устрицы, крабы, ежи, северные креветки, фермерский сомик и т.д.)
• Размещение информации о новом ресторане на корпоративном сайте и мобильном приложении для дистанционных продаж
• Предоставление материалов для публикаций в локальных соцсетях (фото, описание, посты, сторисы)
• Постоянная поддержка федеральными рекламными акциями в течении всего действия договора
• Предоставление информации по оптимальным площадям под открытие ресторана, инвестициям, срокам окупаемости проекта
• Дополнительные выезды сотрудников «команды открытия» на возмездной основе для последующего обучения персонала в запрашиваемом подразделении ресторана
• Регулярная выездная проверка со стороны правообладателя для проверки контрольно-административной оценки деятельности на предмет соблюдения регламентированных стандартов один раз в 3 месяца
• Постоянное консультационное сопровождение бизнес-партнера

Пакет имеет большое количество конкурентных преимуществ:

• Натуральный Российский продукт
• Рыба и морепродукты поставляют для нас охлажденными с камчатки, из Якутии и Мурманска
• Эмоциональный сервис
• Индивидуальный подход к гостю, создание чувства сопричастности к жизни ресторана
• Уникальное меню
• Более 100 блюд, приготовленных по авторским рецептам
• Собственная система обучения персонала
• Тренинг-менеджер в каждом ресторане, регулярное обучение и проверка знаний меню и основ сервиса
• Программа лояльности
• Система скидок и специальных предложений для постоянных гостей
• Служба доставки
• Доставка готовых блюд и напитков
• Постоянный контроль качества
• Тщательная работа с отзывами, внутренние проверки работы зала и кухни

Обучение и поддержка

Партнерам предоставляется бизнес кейс на 3-4 года по плановым расходным статьям.

Первая команда сотрудников до открытия ресторана проходит обучение на базе действующих ресторанов г. Москвы. На момент открытия предоставляется команда открытия и весь пакет методологии.

Требования к покупателям

• По результатам проведения переговоров с потенциальным франчайзи.

Требования к помещению

• Желательно наличие парковки.
• Помещение от 500 м.кв.
• Расположение на улице с большим трафиком или популярным ТРК.
• Первые этажи с витражными окнами.