Открыла «Пив&Ко» на Камчатке, чтобы стать настоящей звездой

Запуск магазина на Камчатке: вызов и возможности

Запуск магазина на расстоянии 5700 километров от склада и доставка груза месяц за 72 рубля за килограмм — эти цифры не напугали нового партнера «Пив&Ко». Алла точно знает, что на отстающем розничном рынке родного города она обладает уникальным торговым предложением — ярким магазином с эксклюзивным ассортиментом. Задача заключается в том, чтобы понять, какие напитки и закуски будут привлекать покупателей, заставляя их возвращаться вновь и вновь, чтобы именно эти товары можно было доставлять на Камчатку через сушу и воду.

Твердость в достижении целей: мой путь к открытию магазина

«Я — настоящий паровоз в плане достижения целей. Придумать идею и настойчиво двигаться к ее реализации — это полностью обо мне», — делится Алла. Она была полна решимости привезти в свой город этот магазин, и для нее не существовало преграды, которую нельзя было бы преодолеть. Чтобы понять масштаб сложности, стоит отметить, что Камчатка — это рынок, значительно отстающий по уровню розничной торговли. В большинстве магазинов разливного пива есть всего три крана, и все они предлагают одно и то же местное пиво, которое, по сути, невкусное. Конечно, существуют сети с 50 кранами, но и там пиво — исключительно местное, и также невкусное. Закуски в таких местах также однообразные. «Я сама в такие магазины никогда не пойду, и точно не стала бы открывать что-то подобное», — добавляет она.

Первое знакомство с «Пив&Ко»: вдохновение для нового бизнеса

Пару лет назад Алла с мужем отмечали Новый год в Калининграде и впервые увидели магазин «Пив&Ко». Оформление магазина произвело на них большое впечатление — яркое, но в то же время выполненное с хорошим вкусом. Ассортимент удивил, ведь в их городе таких магазинов не было. В итоге Новый год они отметили с трехлитровой банкой пива от «Пив&Ко». Через несколько месяцев Алла наткнулась на рекламу франшизы этой сети.

Предпринимательский опыт и решение открыть франшизу

У Аллы уже был опыт ведения собственного бизнеса — она управляла обувным магазином, но с приходом пандемии пришлось закрыться. Когда рынок начал восстанавливаться, идея вновь открыть розничный магазин поселилась в ее голове. На этот раз она решила, что это будет франшиза, которая предложит ей четкий план запуска, понимание этапов развития, продуманный брендинг и изученную целевую аудиторию. При этом она продолжала работать в компании местного оператора связи, где проработала много лет. «Я люблю свою работу и коллег, поэтому уходить не планировала. Но мне повезло, что моя работа не привязана к офису. Я всегда могу отлучиться, если нужно», — отмечает Алла. Для нее франшиза стала реальной возможностью совмещать работу и предпринимательскую деятельность.

Поиск помещения для «Пив&Ко»: сложности и компромиссы

В конце июня прошлого года был подписан договор, и открытие магазина состоялось лишь через год. Оказалось, что найти подходящее помещение для «Пив&Ко» в их городе — это настоящая проблема. Идеальных вариантов просто не существовало. Они искали подходящее помещение девять месяцев, но так и не нашли того, что идеально подходило бы под параметры сети. В итоге пришлось остановиться на помещении, которое хотя бы соответствовало основным требованиям. Однако аренда в городе оказалась очень дорогой, а более дешевых вариантов не было. Это привело к тому, что бизнес значительно отклонился от изначальной модели «Пив&Ко» по части окупаемости.

Открытие магазина на Камчатке: от ремонта до успешного старта

В марте мы арендовали помещение и приступили к ремонту, а открытие магазина состоялось только в августе. Да, этот процесс занял много времени. Причиной этого стало несколько факторов, но главный из них — логистика. Нужно отдать должное команде «Пив&Ко», которая вела нас в процессе открытия. Мы вместе не учли многие региональные и территориальные особенности, что вылилось в дополнительные расходы, потерянные нервы и время. Но, несмотря на это, я не могу предъявить претензий. Для меня уже сам факт того, что «Пив&Ко» впервые зашло в такой дальний регион, — это круто. Я осознавала, что будет сложно, но моя решимость все преодолеть была сильнее. За все время подготовки магазина к открытию никто не отказал мне в помощи. Каждый вопрос решался оперативно, и я всегда могла рассчитывать на поддержку.

Логистика как проблема и решение

Да, следовало более тщательно подойти к изучению логистических путей и заранее учесть все возможные затраты, связанные с доставкой товаров. Но что сделано, то сделано. Чтобы лучше понять, насколько дорогая логистика в нашем регионе, вот реальные цифры: 72 рубля за килограмм веса. В итоге, чтобы заполнить магазин перед открытием, я потратила почти полмиллиона рублей только на доставку. Кроме того, сроки доставки — месяц: сначала до Владивостока, а потом на корабле до нас. Это довольно долго, что существенно ограничивает сроки реализации. В зимний период доставка будет занимать два месяца, что еще больше усложнит задачу. Однако я не готова отказываться от своей уникальности — товара, который представлен только в нашем магазине. Хотелось бы, чтобы на Дальнем Востоке появился распределительный центр, что значительно упростило бы нашу работу.

Позитивный подход к проблемам и уверенность в успехе

Я по натуре оптимист, поэтому все неудачи воспринимаю как опыт. Для меня проблемы — это ступени, которые нужно пройти, чтобы стать умнее и двигаться дальше. После каждой неудачи я говорю себе: «Все в порядке. Сделали выводы, идем дальше». И, несмотря на сложности, я точно знаю, что меня они не остановят. Прошел больше года с момента подписания договора, и магазин работает всего несколько недель. Но за все это время у меня ни разу не возникло сомнений, что я занимаюсь не своим делом. Наоборот, я уверена, что это мой путь, и мне действительно нравится то, что я делаю.

Создание уникального магазина для города

Я хочу стать звездой в своем городе, и именно поэтому я привезла сюда формат магазинов «Пив&Ко» — их ассортимент, концепцию. Когда год назад я начала изучать ассортимент этой сети, я была потрясена, что такие магазины вообще существуют. В нашей местности наличие двадцати кранов с разливным пивом — это что-то из будущего. Для Центральной России и Урала это уже привычно, но для Камчатки — невероятно. Именно такой магазин я и хотела создать. Я понимала, что если все получится, то наш магазин станет уникальным в городе. Особенно учитывая, что местная гастрономия идеально сочетает с пивом. Морепродукты и рыба — отличное дополнение к хорошему пиву, и это придает уверенности в прибыльности бизнеса.

Уникальные особенности магазина и растущий интерес покупателей

За первые две недели работы магазина мы уже заметили постоянных клиентов. Мы заметно отличаемся от конкурентов, в том числе визуально. У конкурентов пока что магазины остаются с местечковым взглядом на дизайн, а у нас — современный стиль. Также мы предлагаем магазин самообслуживания, что является важным преимуществом. Большая зона розлива пива привлекает внимание, а трехлитровая банка — наша фишка. У нас также есть большие холодильники с крафтовым пивом — это уникально для региона. Кстати, крафтовое пиво — почти новинка для Камчатки. В городе почти нет магазинов, где можно найти импортное пиво в бутылках. В основном продается китайское пиво. Что касается хорошего крафта, то его можно найти лишь в единичных магазинах, и стоит оно баснословные деньги. У нас же адекватная цена, с учетом логистики, и закупка позволяет нам удерживать доступные расценки. Интересно, но уже сейчас у нас есть клиенты, которые начали приходить за томатным гозе и подобными сортами. Хотя этого пока недостаточно для прибыльности магазина, я уверена, что с течением времени этот ассортимент станет нашим конкурентным преимуществом.

Преодоление консерватизма местных жителей и нацеленность на развитие

Консерватизм местных жителей — это еще одна особенность нашего региона. Я надеялась, что с таким ассортиментом мы произведем настоящий фурор. Однако пока что покупатели приходят, разглядывают новинки, но в итоге покупают привычную рыбу в вакууме. Рыбу на развес я пока не планирую вводить в ассортимент, потому что на Камчатке есть рынки, где люди привыкли покупать свежую рыбу. У нас же основная норма — покупать рыбу на рынке, а пиво — в магазине. Но разливное пиво, которое мы привезли из сети «Пив&Ко», уже стало настоящим хитом среди покупателей. Они говорят, что наконец-то появилось вкусное пиво на розлив.

Изучение целевой аудитории и адаптация ассортимента

Целевая аудитория в нашем регионе существенно отличается от той, что на Урале. Понимание этого — задача, которая предстоит мне в ближайшие месяцы. Я не отказываюсь от ни одной позиции, выбранной мной или рекомендованной «Пив&Ко». Мы будем работать с покупателями, отслеживать продажи и адаптировать ассортимент в соответствии с предпочтениями местной аудитории. Уверена, что время покажет, какие товары станут самыми востребованными на Камчатке, и мы сможем улучшить прибыльность магазина.

Сильная команда и готовность к обучению

Хотя я сама редко стою за прилавком, мне повезло с командой. Все ребята — это знакомые или родственники друзей, и я уверена, что никто не подведет. Я могу заменить каждого из них на любом процессе, потому что сама прошла обучение и теперь хорошо ориентируюсь в работе магазина. Моя основная задача — закупка товара и отслеживание продаж через 1С, и я с удовольствием прошла недавнее обучение по этой системе, что значительно улучшает мой рабочий процесс.

Стремление к развитию и уверенностью в будущем

Мне очень нравится этот бизнес, и, на мой взгляд, это главное. Я готова полностью погрузиться в работу и отдавать все свое свободное время. Вечера и выходные теперь всегда заняты магазином. Более того, я уверена, что наш магазин — это только начало. Мы обязательно откроем еще одну, а может быть, и третью точку «Пив&Ко» на Камчатке. Это только начало пути, и я уверена в его успешном продолжении.